Saudade du Boteco
(Feijão Verde)
Haricots verts, bacon, crème fraîche, carne do sol (bœuf séché et salé), fromage queijo coalho, crème de lait et fines herbes fraîches.
Crus
Peixe branco laminado, água de tomate, pimenta-dedo-de-moça e cebolinha.
(Crudo de Atum)
Thon frais en lamelles, beurre blanc aux fruits de la passion et croquant de noix de cajou. Accompagné d'un toast de pain italien.
(Cannoli de Atum)
Cannoli de pâte filo, rillhette de thon, poudre de persil et aioli.
(Steak Tartar & Espuma de Cream Cheese)
Tartelette en pâte filo, filet mignon, mousse de cream cheese fumé et poudre de persil.
Pour Commencer
Bouillon de poisson, huile verte et toast de pain français.
(Tortilha de Camarão)
Tortilla de crevettes, cream cheese fumé, oignon rouge et coriandre.
(Bao de Porco)
Pain vapeur, porc effiloché, aïoli à l'ail, oignon rouge et coriandre.
Fritures du Riva
(Batata Frita & Atum Fresco)
Frites, thon frais, kewpie et ciboule.
Poisson pané (150 g) et yaourt au citron sicilien.
Crevettes, cream cheese fumé et poireau.
Tartare de thon, riz frit, croquant de noix de cajou et ciboulette.
(Croquete de Rabada)
Croquette de queue de bœuf, caramel miso, grains de moutarde et ciboulette.
Pastel de queijo, gelée de tomate et basilic.
(Pastel Carne de Sol)
Bœuf séché au soleil, fromage coalho et beurre clarifié
Burger & Sandos
Pain brioche, poisson pané, fromage prato, chou rouge et kewpie.
Pain hot dog, crevettes, crème d'ail, fromage mozzarella, ail frit et ciboulette.
Pain brioché, mélange de la maison 160g, fromage cheddar, oignon caramélisé et moutarde.
Parrilla do Riva
(Peixe fresco & Salsa Verde)
Poisson du jour (180g) et salsa verde citronnée. Inclus un accompagnement.
(Chorizo na Brasa)
Chorizo (180g), chimichurri à la coriandre. Inclut un accompagnement.
(Fraldinha na Brasa)
Flanchet (180g), chimichurri à la coriandre. Inclut un accompagnement.
En Compagnie
(Peixe Assado & Legumes)
Sert 3 personnes* | Filet de poisson grillé (600g à 700g), salsa verde citronnée et légumes grillés à la Parrilha.
(Polvo & Batata)
Poulpe grillé, romesco aux noix et pommes frites.
(Camarão GG ao Alho & Óleo)
Crevettes géantes grillées (400g), beurre d'ail rôti et coriandre.
(Picanha na Brasa)
Picanha australienne grillée au feu de bois (400g) et purée d'açaï (200g).
(Picanha Suina | Melaço de Cana)
Picanha de porc (400g), mélasse de canne et raisins verts. Inclus un accompagnement.
Potimarron grillé au feu de bois, coalhada seca (fromage frais sec), miel de canne et graines toastées.
Accompagnements
(Risoto de Limão Siciliano)
Riz carnaroli, beurre, parmesan et citron sicilien.
(Batata Frita)
Frites terminées avec de l'ail rôti.
(Legumes na Brasa)
Légumes du jour grillés au feu de bois, huile d'olive et fleur de sel.
Pommes de terre, carottes, pomme verte, petits pois, œuf dur et aïoli à l'ail.
(Arroz de Castanha)
Riz blanc, paprika et châtaigne fumée.
(Arroz Branco)
Desserts
Cocada crémeuse cuite au four, croquant de noix de coco caramélisée, coulis de dulce de leche, glace à la pistache et fleur de sel.
