Crudos
(Peixe Fresco & Água de Tomate)
Pescado blanco laminado, agua de tomate, chile dedo de moza y cebollín.
(Crudo de Atum)
Atún fresco laminado, beurre blanc de maracuyá y crocante de castaña de cajú. Acompaña una tostada de pan italiano.
(Cannoli de Atum)
Cannoli de masa filo, rillettes de atún, polvo de perejil y alioli.
(Steak Tartar & Espuma de Cream Cheese)
Tartelete de masa filo, filete mignon, espuma de queso crema ahumado y polvo de perejil.
Para Começar
Caldo de pescado, aceite verde y tostada de pan francés.
(Tortilha de Camarão)
Tortilla de camarón, queso crema ahumado, cebolla morada y cilantro.
(Bao de Porco)
Pan al vapor, carne de cerdo desmenuzada, aioli de ajo, cebolla morada y cilantro.
Frituras do Riva
(Batata Frita & Atum Fresco)
Patatas fritas, atún fresco, kewpie y cebollino.
Pescado empanizado (150g) y cuajada de limón siciliano.
Camarão, cream cheese ahumado y puerro.
(Atum Riva)
Tártar de atún, arroz frito, crujiente de castaña de cajú y cebolleta.
Croquete de rabada, caramelo de miso, granos de mostaza y cebolleta.
Mini aros de calamares empanizados, alioli de pimiento de olor y limón.
Pastel de queso, mermelada de tomate y albahaca.
Pastel de queso con orégano y salsa de guayaba.
Hamburguesas y Sándwiches
Pan brioche, pescado empanado, queso prato, repollo morado y kewpie.
(Polvo Roll)
Pan brioche alargado, tentáculo de pulpo, vinagreta de pimientos, romesco de castaña y alioli.
Pan hot dog, camarón, crema de ajo, queso mozzarella, ajo frito y cebollín.
Opción ligera* | Pan de hoja, camarón, lechuga americana, mantequilla cítrica, encurtido de cebolla, encurtido de pepino y zanahoria.
Pan brioche, mezcla de la casa 160g, queso cheddar, cebolla caramelizada y mostaza.
Parrilla do Riva
(Peixe fresco & Salsa Verde)
Pescado del día (180g) y salsa verde cítrica. Incluye un acompañamiento.
(Chorizo na Brasa)
Chorizo (180g), chimichurri de cilantro. Incluye un acompañamiento.
(Fraldinha na Brasa)
Falda (180g), chimichurri de cilantro. Incluye un acompañamiento.
En Compañía
(Peixe Assado & Legumes)
Sirve 3 personas* | Filete de pescado a la brasa (600g a 700g), salsa verde cítrica y verduras tostadas en la Parrilla.
Pulpo a la brasa, romesco de castañas y papas fritas.
(Camarão GG ao Alho & Óleo)
Camarones GG a la brasa (400g), mantequilla de ajo asado y cilantro.
(Picanha na Brasa)
Picanha Australiana a la Brasa (400g) y puré de açai (200g).
(Picanha Suina | Melaço de Cana)
Picanha de cerdo (400g), melaza de caña y uvas verdes. Incluye un acompañamiento.
(Abóbora na Brasa)
Calabaza a la brasa, cuajada seca, miel de caña y semillas tostadas.
Acompañamientos
(Risoto de Limão Siciliano)
Arroz carnarolli, mantequilla, parmesano y limón siciliano.
(Batata Frita)
Patatas fritas terminadas con ajo tostado.
(Legumes na Brasa)
Legumbres del día a la brasa, aceite de oliva y flor de sal.
(Salada de Batata)
Patata, zanahoria, manzana verde, guisantes, huevo cocido y alioli de ajo.
(Arroz de Castanha)
Arroz blanco, pimentón y castaña ahumada.
(Arroz Branco)
Postres
Tarta clásica de queso con chocolate, base crujiente de cacao, cremoso de chocolate y flor de sal.
(Queijo & Frutas Vermelhas)
Pizzetta artesanal, cremoso de chocolate blanco, queso brie y mermelada de frutas rojas.
Cocada de horno cremosa, crujiente de coco caramelizado, salsa de dulce de leche, helado de pistacho y flor de sal.
